кашкавал

Кашкавалът е млечен продукт с твърда до полутвърда консистенция, подходящ за директна консумация и за кулинарна употреба. При сравнение най-важни са видът мляко, съдържанието на мазнини, текстурата и срокът на годност. Добре е да се отбележат и произходът, начинът на зреене и условията на съхранение. Тези параметри помагат да се избере продукт според предназначението му.